Ingredients
4 pavés de cabillaud de 150g
2 citrons bio (de préférence italien)
150 g de pain dur
100 g de beurre
50 g de farine
1 cc de sel de Guérande et poivre du moulin.
Preparation
Préchauffer le four à 180°. Mixer le pain dur pour obtenir une chapelure. Mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure, le sel de Guérande, les zestes des citrons hachés et le beurre en petits cubes (consistance sableuse). Déposer le crumble sur chaque filet de cabillaud et réserver au frais. Mettre le poisson dans un plat huilé, recouvrir de crumble et enfourner pour 8’. Faire dorer 2’ sous le gril du four. Servir.
