Ingredients
1 c.s. d’huile végétale
6 cuisses de poulet sans la peau
sel et poivre
1 gros oignon émincé
2 carottes en batonnets
2 branches de celeri coupées en morceaux de 1pox1po
1 1/2 tasses de champignons émincés
1 tasse de poivrons verts en morceaux de 1pox1po
3 têtes d’ail émincées
1/2 c.t. de basilic sèché
1/2 c.t. d’oragano moulu
1 piment fort émincé
1/4 tasse de vin blanc
1 boîte de tomates épilées(796ml)
1/4 tasse de persil
Preparation
Dans un chaudron, chauffer l’huile, le poulet, le sel, le poivre; frire durant 4 minutes. Réserver. Ajouter les oignons, les carottes, le celeri, les champignons, le poivron et l’ail; cuire 10 minutes. Ajouter le basilic, l’origano, le piment fort; frire 1 minute. Ajouter le vin, les tomates et y remettre le poulet; amener à ébullition, couvrir et réduire au minimum. Laisser mijoter 20 minutes, ajouter le persil. Découvrir et cuire 15 minutes ou plus.
