Ingredients
Grünkernkruste:
2 Becher Crème Fraich a 150 g
150 ccm Schlagsahen
1 Stück Parmesan (50g)
2 Knoblauchzehen
200 g Grünkernschrot
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Auflauf:
600 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
Preparation
Für die Grünkernkruste einen Becher Creme fraiche, Sahne, grob geriebenen Parmensankäse, eine zerdrückte Knoblauchzehe und Grünkernschrot verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten quellen lassen. Für den Auflauf Möhren und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln in Sütck schneiden. Gemüse in einen Tontopf schichten. Zwischendurch die Schichten mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Creme fraiche und zerdrückte Knoblauch, Salz & Pfeffer verrühren, über das Gemüse geben. Grünkernmasse daraufstreichen. Deckel kurz mit kaltem Wasser abspülen & auflegen. Bei 190° etwa 50 Minuten garen. Deckel abnehmen und 10 Minuten weitergaren.
