Ingredients
250g Grünkernschrot
60g Butter
1 Becher Schlagsahne (200g)
1/2 l Brühe
100g geriebener Emmentaler Käse
1 Ei
50g gehackte Walnußkerne
2 Knoblauchzehen
750g Spinat
Muskat
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
1 Becher Creme Fraiche (150g)
Preparation
Grünkernschrot in 20g heißem Fett andünsten. Sahen und Brühe zugießen und 20 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen.
Käse, Ei und die Hälfte der Nüsse unterrühren.
Knoblauchscheiben im restlichen Fett andünsten. Tropfnassen Spinat zufügen und aufkochen lassen. Mit Muskat, Salz & Pfeffer würzen. Restliche Walnüsse unterrühren.
Aus dem Teig Plätzchen formen und in heißem Öl von jeder Seite drei Minuten braten. Spinat abtropfen lassen und mit Creme fraiche verrühren.
Grünkernpärtzchen darauf anrichten.
Pro Portion 855 Kalorien.
