Ingredients
200g bitterschokolade
2 TL pulverkaffee
5 EL wasser
5 eier
4 EL vanillezucker
1/8-1/4 l schlagsahne
Preparation
zuerst schokolade mit kaffee in ganz milder hitze schmelzen. eier trennen. eiweiss schlagen, eigelb mit vanillexucker und cognac oder orangenllikoer (2-3 cl) shaeumig ruehren. sahne steifschlagen. wenn die schokolade glatt geschmolzen und wieder abekuehlt ist, wird sie mit dem schneebesen vorsichtig mit der eigelbmasse vermischt. schlagsahne und eiweiss under die schokoladenmasse geben. in glaser fuellen.
