Ingredients
400 gr. di pasta
100 gr. di gorgonzola (possibilmente dolce)
80 gr. di emmenthal grattugiato
200 ml. di latte
50 ml. di panna fresca
80 gr. di parmigiano reggiano
80 gr. di taleggio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparation
Innanzitutto, mettete a bollire sul fuoco una pentola, che vi servirà per far cuocere la pasta. Una volta arrivata a ebollizione, salatela e gettate dentro la pasta (calcolatene circa 100 grammi per ogni persona, 120, invece, se volete fare un piatto abbondante). Un piccolo consiglio. Per il sugo che andrete a preparare, vi consigliamo le mezze penne rigate o i fusilli, dato che si amalgamano meglio con i formaggi fusi.
Mentre l’acqua bolle, cominciate a preparare i formaggi che vi serviranno per la salsa. Prendete un pentolino non troppo grande e versateci all’interno il latte e la panna, facendo cuocere a fuoco lento. In un secondo momento aggiungete il parmigiano e l’emmentaler grattugiati, il gorgonzola e il taleggio a dadini (oppure a pezzi anche più grandi). Mescolate il tutto con un mestolo fino alla fusione dei formaggi, poi salate e pepate a vostro gradimento. A questo punto, mettete in una padella antiaderente la salsa di formaggi e la pasta che avete scolato, facendola saltare per qualche minuto. Disponete la pasta nei piatti e servitele immediatamente.
