Ingredients
8 boisseaux de tomates
2 sacs d’oignons blancs
5 tresses d’ail
2 boîtes de sel
7 litres d’huile d’olive
3 plants de basilic
2 à 3 tasses de piments forts ou poivre noir
PLAT A LASAGNE POUR LA PULPE
2 BOMBONNES DE GAZ
1 ROULEAU DE PAPIER ALUMINIUM
Preparation
2 jours avant; peler l’ail; réfrégirer.
1 jours avant; peler,trancher les oignons; réfrégirer.
Laver, sècher et couper les tomates.
Diviser l’ail, les oignons et les piments forts en 3 car il y a 3 chaudrons.
Mettre un peu de tomates coupées dans la machine afin de les broyer.
Mettre 4 tasses d’huile, l’ail, les oignons, le basilic et les tomates broyées dans 1 chaudron.
Amener à ébullition tout en remuant fréquemment.
Ajouter les tomates coupées graduellement ainsi que le sel.
Laisser mijoter de 30 à 45 minutes.
Répéter pour les 2 autres chaudrons.
Passer la sauce dans la machine et remettre dans les chaudrons; y ajouter un peu d’huile et de sel.
Laisser bouillir environ 10 minutes et mettre en pot.
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