Ingredients

1 kg tomate saladet

1 pzas cebolla

50 gr albahaca

2 dientes de ajo

baguette

50 gr q manchego

2 pzas pimiento morron

100 ml aceite oliva

-hojas de laurel

Preparation

  • metodo 1

En una cacerola poner a hervir agua para escalfar los jitomates, partir por la mitad y quitar semillas. Colocar los jitomates sin semilla y sin piel en una cacerola con cebolla y ajo. Dejar cocer y licuar en caliente (CUIDADO CON LA LICUADORA si es de vidrio, puede explotar) Sofreir la mezcla en aceite y dejar hervir a fuego lento agregando laurel. después de 20 min rectificar sazón con sal y pimienta. En un sarten asar el pimiento por todos lados, limpiar y dejar reposar en aceite de oliva por 30 min y licuar a baja velocidad. (básicamente meter los pimientos en la licuadora y cubrir de aceite) Partir la baguette en tiras de 15 cm, hornear. Ya que esten crujientes colocar el queso para gratinar Para presentar el plato se sirve en la sopa, un poco de aceite de pimiento por encima se decora con hojas de albahaca y los crotones de quso