Ingredients
2 Schweinefilets á 450g
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
3 Knoblauchzehen
1 Teel. getrocknete Rosmarinnadeln
30g Butterschmalz
200g Tomaten (eher mehr)
300 g Schafskäse
1 Bund Basilikum
2 Eigelb
1 Becher Creme fraiche
Preparation
Filtes slazen und pfeffern, Knoblauch und Rosmarin im Mörser zerstoßen, in heißem Fett rundherum etwa 15 Minuten braun braten. Tomaten und Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Basilikumblätter fein hacken un mit Eigelb und Creme fraiche verrühren. Filets aus der Pfanne nehmen und in scheiben schneiden. Du sollst ungefähr genauso viel Scheiben jeweils von Filet, Tomaten und Schafskäse haben. In eine ofenfeste Form abwechselnd reinlegen und mit der Eiersoße begießen. Im Backofen bei 250° C überbacken, etwa 30 Minuten.
